如何做酸甜鱼家常做法

甜酸鱼的家常做法

(资料图)

甜酸鱼的做法

材料

罗非鱼两条，中型，生抽适量，白醋适量，蕃茄沙司适量，白糖适量，姜适量，生粉适量。

白糖适量，姜适量

做法

1.材料备好，鱼开肚洗净，生抽:白醋:蕃茄沙司:糖=1:1:1:0.5，把酱汁搅拌均匀备用

2.鱼双面煎至金黄加入调好的酱汁和一碗清水煮开至剩三分之一水分时加入适量水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

如果想再好看点，口感好点，可以在面粉里加入鸡蛋，更加金黄。过程不一样，出来口感也不一样。

三色彩椒甜酸鱼

材料

金鲳鱼(可用其所他鱼代替)1条，三色椒各半个(切粒)，洋葱半个(切粒)，甜酸酱1包60g，太白粉一勺，水100ml，盐少许。

做法

1.先把鲳鱼洗净，抹干。

2.在鱼身两面切上斜纹。

3.下小许盐在鱼身表面腌20分钟。

4.把腌好的鲳鱼均匀扑上薄薄的太白粉。

5.下鲳鱼以中火炸至两面金黄色，捞起沥油。

6.烧热另一个镬，下少许油，先下洋葱以大火炒至出味。

7.下三色椒炒至微软， 然后下甜酸酱包，加少许盐和水炒约1分钟。

8.太白粉加少许水搅拌，然后倒下煮至甜酸酱汁浓稠，可关火。

9.最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可。

最后把煮好的洋葱、三色椒和甜酸酱汁淋上鱼身上即可

甜酸酱做法

盐少许、太白粉粉1大匙,番茄酱2大匙,糖2大匙、白醋2大匙、 混合

酸甜鱼怎么做 酸甜鱼的家常做法

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，擦www.nfysw.com干水分。

2、鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

3、用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌约10分钟。

4、香葱、姜、蒜切末，葱白、彩椒切细丝;再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里，调成汁；5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀，像浓稠的酸奶状。

5.锅中注入大量植物油开大火，烧热，同时鱼身上先抹上一层干淀粉。

6.将鱼的全身裹满面粉浆。

7.此时，筷子放入油中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型

8.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，每面炸2分钟即可。

9.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4汤匙油。

10.锅中剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

11.下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁。

12.直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀。

13.熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成，酸甜鱼就做好啦。

酸甜鱼的家常做法？

1，把鱼洗干净，刮去鱼鳞，剁掉头尾和鳍，破肚，去出内脏，再里外好好清洗干净，控干水分，切块儿，盛入容器，放盐，酱油，料酒，南德调料腌制10分钟。

2，莴笋去皮洗净，葱、姜、蒜拨皮去根洗净，香菜洗净。

3，莴笋切片，葱，姜、蒜切末，香菜切小段儿。

4，捞出鱼块，裹上淀粉，放到六、七成热的油锅里煎炸，金黄色捞出控油。

5，锅里留少许油，放葱姜蒜末，豆豉，窝笋片翻炒，加酱油，白糖，料酒，醋，最后把鱼块倒进锅里，翻炒，上色均匀，盛盘，撒点儿香菜段儿。

酸甜鱼的家常做法 酸甜鱼的家常做法简述

1、准备好原材料。

2、鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。

3、将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。

4、加入适量盐和料酒腌制半小时。

5、生姜、大蒜瓣、大葱切成末。

6、适量淀粉加入适量水，调成糊状。

7、将鱼挂糊。

8、锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。

9、锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。

10、将糖醋汁淋入即可。

酸甜黑鲳鱼的家常做法？

糖醋黑鲳鱼

食材明细

主料：黑鲳鱼2条

辅料：姜片适量、葱段适量

配料：料酒适量、老抽少许、香醋适量、白糖适量、盐少许、鸡精少许

糖醋黑鲳鱼的做法步骤

1

材料：黑鲳鱼（已洗净）

2

烧锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。

3

随后，搁入姜片，加适量的料酒。

4

接着，加入适量的水煮开。

5

然后，加少许老抽。

6

加适量的香醋。

7

加两勺白糖。

8

加少许盐。

9

加少许鸡精。

10

调味煮开。

11

最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

12

出锅，装盘。

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