干煸蚕蛹的做法_蚕蛹做法

1、银耳蚕蛹 一、原料：1.主料：鲜蚕蛹100 克，水发银耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。

2、2.惆料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油、鸡汤、芫荽末。

3、二、制法：将蚕蛹洗净，冰冻去皮，捣成泥状，放碗内。

(资料图)

4、银耳去杂，洗净，撕小块，放入蚕蛹碗内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、葱、姜、素油、鸡汤、拌匀，上笼蒸熟，出笼后撤上火腿末、芫荽末即成。

5、按：此菜是由润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心的银耳与补气益血、强腰壮肾、宣肺润肠的蚕蛹相配而成，具有滋阴润肺、益气养血等功效。

6、对肺热咳嗽、咯血、高血压、冠心病、动脉硬化、肾炎等病症有一定疗效。

7、正常人食之，可延年益寿。

8、核桃炖蚕蛹一、原料：1.主料：核桃肉100 克，蚕蛹50 克。

9、2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜丝、秦袖二、制法：1.将核桃肉泡发去膜皮，蚕蛹洗净去皮。

10、2.将核桃肉、蚕蛹放入碗内，加入料酒、精盐、味精、白糖，葱花，姜丝、素油，上笼蒸熟即可出笼上桌。

11、按：核桃含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、C、E、矿物质，具有温肺搁肠、补气养血、敛气定喘、涩精固肾等功效。

12、蚕蛹具补肾养肝的功效。

13、二者组成此菜具有温肺润肠、补肾养肝等功效。

14、民间多用于治疗老人夜多小便、腰膝酸软、阳痿滑精、小几俯积消瘦、成人肺结核消瘦、胃下垂等病症。

15、正常人常食之，能黑须发，润皮肤，益智健脑，健美长寿。

16、蚕蛹炒韭菜一、原料：1.主料：蚕蛹50 克，韭菜250 克。

17、2.调料：料酒、精盐、味精、姜丝、素油。

18、二、制法：1.将蚕蛹洗净。

19、韭菜择洗干净，切段。

20、2.油烧热，下姜丝偏香，放入蚕蛹煸炒几下，烹入料酒，加入精盐炒至蚕蛹熟而入味，出锅备用。

21、3.锅内加油烧热，投入韭菜偏炒，加入精盐、清水，炒至入味，倒入炒好的蚕蛹炒匀，点入味精，出锅装盘即成。

22、按：韭菜含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素C、硫化物、甙类和苦味质，具有活血散瘀、温肾壮阳等功效。

23、与蚕蛹相配成菜，具有补气养血、温肾壮阳、宣肺润肠等功效，对慢性便秘、阳痿遗精、长久咳喘、腰膝酸软、高血压、高血脂等病症有一定疗效。

24、健康人常食之，能消除疲劳，抗衰老。

25、卤柞蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹300 克。

26、2.调料：料酒、精盐、味精、酱油。

27、八角茴香、花椒、葱段、姜片。

28、二、制法：1.蚕蛹洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净，放入盆内，加入料酒、味精拌匀。

29、2.锅内加适量水，加入料酒、精盐、味精、酱油、八角茴香、花椒、葱段、姜片，烧沸后成卤汁，投入柞蚕蛹，文火烧至蚕蛹熟而入味，出锅拣去葱、花椒、茴香，装盘上桌。

30、按：卤柞蚕蛹可为人体提供丰富的营养价值高的蛋白质，还有碳水化合物、多种维生素、多种矿物质、激素等营养成分。

31、适于动脉硬化、肝硬化、冠心病、高血压、高胆固醇等病症患者食用，防治老年病，健康长寿。

32、三鲜柞蚕蛹一、原料：1.主料：鲜柞蚕蛹300 克，水发海参10D 克，水发玉兰片100 克，黄瓜300 克。

33、2。

34、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、猪油。

35、二、制法。

36、1.将蚕蛹洗净，放人沸水锅煮熟，捞出去外皮，内脏洗净。

37、水发海参、玉兰片分别去杂洗净切条，分别放入沸水锅焯一下。

38、黄瓜去瓤洗净切条。

39、2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入柞蚕蛹、海参、玉兰片煸炒几下，加入料酒、精盐、酱油煸炒，投入黄瓜条煸炒入味，用湿淀粉勾芡，点、味精推匀，出锅装盘。

40、按：水发海参每百克含蛋白质14.9 克，钙357 毫克，还有铁、维生素BB2、尼克酸等。

41、具有补肾壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎的功效。

42、《本草从新》载“补肾益精，壮阳疗痿，”《本草纲目》载竹笋的功效为消渴，利水逆，益气，化热，消痰，爽胃。

43、黄瓜具有清热解毒、利水的功效。

44、几物与柞蚕蛹组成此菜，具有补肾壮阳、益气滋阴的功效。

45、对肺结核咯血、肾虚阳痿、心血管病等病症有一定疗效。

46、健康人常食之，可强壮身体，延缓衰老。

47、水晶柞蚕蛹一、原料：1.主料：蚕蛹300 克，熟猪肉皮150 克。

48、2.调料·料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

49、二、制法：1.将蚕蛹洗净，放沸水锅内悼熟，捞出晾凉，去蛹皮、内脏，放碗内加精盐、料酒腌渍一下，散放入小方盘内。

50、2.将熟猪皮用热水烫一下，趁热切细丝，放在大汤碗内，加葱姜和适量清水，上笼蒸化取出，用精盐、昧精调味，用纱布过滤胶汁慢慢倒人盛蚕蛹方盘内，晾实切块装盘即成。

51、按：猪肉皮含较丰富的蛋白质、脂肪，并含动物胶质。

52、具有通乳脉、滑肌肤的功效，与柞蚕蛹组成含有丰富蛋白质的菜肴。

53、具有滋补强壮、通乳润肤的功效，常食之，身体健康，皮肤滋润健美。

54、油炸柞蚕蛹一、原料：1.主料：柞蚕蛹250 克。

55、2.调料：盐、素油。

56、二、制法：将蚕蛹洗净，放入盐水锅内稍煮，捞出沥水，放五成热油锅中，炸至金黄色，捞出沥油装盘。

57、按：柞蚕蛹含有丰富的蛋白质，是高蛋白低脂肪食物，具有健身强腰壮肾的功效。

58、油炸柞蚕蛹有消除疲劳、滋补身体的功效。

59、对阳痿遗精、腰膝酸软等病症有一定疗效。

60、炒蚕蛹一、原料：1.主料：鲜蚕蛹250 克。

61、2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱花、姜末、素油。

62、二、制法：将蚕蛹洗净。

63、锅内放油烧热，放葱、姜煸香，放入蚕蛹煸几下，加入料酒、精盐、白糖，炒至蚕蛹熟而入味，点入味精，出锅即成。

64、按：蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。

65、”《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。

66、炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。

67、民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。

68、还具有消除疲劳、提高性机能的作用。

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